Almejas en salsa verde

De procedencia vasca, las almejas en salsa verde son un manjar para los amantes de los bivalvos cocidos. A servirse con una buena rebanada de pan con miga prieta para poder mojar en la salsa. La salsa verde también es aplicable para muchas otras elaboraciones, como por ejemplo para la merluza.

Alérgenos presentes en esta receta:

gluten crustaceos huevos pescado cacahuetes soja lacteos frutos con cascara apio mostaza granos de sesamo sulfitos moluscos altramuces

Ingredientes

Favorito
  1. Limpiamos bien las almejas y las reservamos.
  2. En una olla (preferible hacerlas en cazuela de barro), calentamos un chorreón de aceite y añadimos los ajos tiernos picados en el mismo.
  3. Sin dejar que tome color el ajo tierno, añadimos el caldo de pescado, las almejas y el perejil picado.
  4. Dejamos cocer a fuego  medio durante 7-9 minutos, hasta que estén todas las almejas abiertas. Una vez abiertas, retiramos del fuego y servimos con la salsa.
Almejas en salsa verde

Anotaciones y correcciones

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