Masa para cocas

La masa típica de la coca de trempó mallorquina. Se le llama masa semi hojaldrada ya que nos deja una textura parecida a la del hojaldre, con un toque crujiente.

Alérgenos presentes en esta receta:

gluten crustaceos huevos pescado cacahuetes soja lacteos frutos con cascara apio mostaza granos de sesamo sulfitos moluscos altramuces

Ingredientes

Favorito
  1. Ponemos la sal, el agua y el aceite en un bol amplio.
  2. Añadimos la harina poco a poco, ayudándonos con las manos para formar una masa. No amasaremos, simplemente removeremos empleando nuestras manos como si fueran palas.
  3. Normalmente la masa no acepta los 800 gramos de harina, por lo que no pasa nada si nos sobra un poco. Intentaremos que no quede pegajosaUna forma sencilla de saberlo será si no se nos queda pegada a las manos pero que tenga algo de humedad.
  4. Dejamos reposar tapando con papel film el bol durante 30-45 minutos aprox.
  5. Entre dos papeles de hornear, amasamos y estiramos la masa a 1cm aproximadamente.
  6. Horneamos a 180ºC con el horno precalentado.
Masa para cocas

Anotaciones y correcciones

No es necesario añadir toda la harina a la masa. Jugaremos con la humedad de la misma masa y nunca amasaremos, sólamente mezclaremos los ingredientes.

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